Das Teebuch

Alles über Tee in Ostfriesland

Ostfriesland ist Teeland. Denn Ostfriesen trinken mindestens zwölf Mal mehr Tee

als die übrigen Deutschen. Da liegt es auf der Hand, dass Ostfriesland in Sachen

Tee alles zu bieten hat: Museen mit kostbaren Sammlungen aus den vergangenen

Jahrhunderten, traditionelle und moderne Teerezepte auf der Grundlage von

Ostfriesen-Tees. Zudem gilt Tee hierzulande als Heilmittel.

All dies und eine ausführliche Warenkunde finden Teeliebhaber in dem neuen Buch

der Journalistin Hanne Klöver.

Die Autorin schrieb bereits ein ostfriesisches Kochbuch. Sie experimentierte

jetzt mit Ostfriesen-Tee in der Küche und fand heraus: Er lässt sich

hervorragend u. a. als Zutat zu Kuchen, aber auch zu Erfrischungsgetränken und

zu Brotaufstrich verarbeiten. Das Buch enthält viele interessante Rezepte mit

und zum Tee: Eistee, Punsch & Likör, Teecreme & Teegelee, Teetrüffel, Kuchen &

Torte.

Hanne Klöver ist auch Expertin für Plattdeutsch. Da ist das Thema Tee eine wahre

Fundgrube. Wortreiche Debatten in der Ostfriesensprache darüber, ob der Tee gut

oder schlecht schmeckt und ob er stark genug oder eher schwach ist, beobachtete

sie mit gespitztem Bleistift.

Das Resultat: Ein plattdeutsches Tee ABC. Tee as Ölje, Kremmige Tee, Ofsuupsel,

Schödelwoter, Plörige Tee – Plattdeutsch hält viele und manchmal sogar wenig

schmeichelhafte Ausdrücke für das Lieblingsgetränk der Ostfriesen bereit.